Sem Gluten e Nada de Lactose: Ingredientes Sem Glúten Para Usar Cozinha

Sem Gluten e Nada de Lactose: Ingredientes Sem Glúten Para Usar Cozinha: Purê de Batatas knoor (Sem Glúten ) Elma Chips Batata  Palha (Sem Glúten) Lasagne Schar (Sem Glúten / Preparar deliciosas l...

Fabricantes de Produtos Sem Lactose

Nome                                         Site                                               Ramo
Sorvelandia                                http://www.sorvelandia.com.br/     Sorvete de leite
Trivialy                                      http://www.trivialy.com.br/             Sorvete  de Soja
kimyto                                      http://www.kimyto.com.br/              Sorvete
Amoratto                                 http://www.amoratto.com.br/           Sorvete de Soja
Qmexe                                     http://www.qmexe.com.br/          
Requeisoy                                http://eumeamo.lifecompany.net/requeisoy  Requeijão
VerdeCampo     lacFree           http://www.verdecampo.com.br/                   Laticínios
Seudivino                                 http://www.seudivino.com.br/                     Biscoito
Suprasoy                                 http://www.suprasoy.com.br/                     Leite ,bolo, peti gateau

Sem Gluten e Nada de Lactose: Ingredientes Sem Glúten Para Usar Cozinha

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Minha História

Quando eu nasci quase morri , pois na época não tinha muita informação sobre lactose. Único produto tinha era pó  em soja  que tinha mistura com a  aguá, sabor terrível mas única coisa podia substituir leite nesse tempo. Imagine uma pessoa  não podia  tomar leite,  sobremesa , comer pizza , queijo etc. Sempre aparecia bolhas na mão e no pé incomodava muito não sabia  porque. Quando fui aprofundando no  estudo sobre assunto da lactose  junto com ajuda minha irma , descobrimos também tinha problema com glúten, através da retirada dos alimentos por semanas. Foi quando tirei alimentos sem glúten, as minhas bolas diminuirão. Normalmente a pessoa que tem  problema com lactose pode ter  com glúten também. Espero que esse blog seja útil para ajudar as pessoas encontrar os  produtos sem glúten, sem lactose  e sem açúcar.

Sem Gluten e Nada de Lactose: Ingredientes Sem Açúcar Para Usar Cozinha

Sem Gluten e Nada de Lactose: Ingredientes Sem Açúcar Para Usar Cozinha:                     Leite Condensado Lowçucar (Sem Açucar ) Pudim Lowçucar (Sem Açucar )

Ingredientes Sem Açúcar Para Usar Cozinha

Adoçante Linea ( Sucralose)

                    Leite Condensado Lowçucar (Sem Açucar )

Leite Condensado Hué (Sem Açucar/ Glúten )

Pudim Lowçucar (Sem Açucar )

Chocobol Soy (Sem Açucar/Lactose/Glúten )

Beladri Farinha (Sem Açucar/Lactose/Glúten )

Sorvete Qmexe Soya   (Sem Açucar/Lactose/Glúten )

Ingredientes Sem Lactose Para Usar Cozinha

                               Queijo Prato (Sem Lactose )

       Quejo Prato, Frescal, Mussarela, coalho, Padrão(Sem Lactose)

Chocobol Soy (Sem Açucar/Lactose/Glúten )

                 Soymilke Condensado de Soja  (Sem Lactose/Glúten )

 Soymilke Creme de Soja (Sem Lactose/Glúten )

Beladri Farinha (Sem Açucar/Lactose/Glúten )

Pif Paf Pão de Queijo  (Sem Lactose/Glúten )

Sorvete Paviloche Free-lac  (Sem Lactose)

Sorvete Sorvelândia  (Sem Lactose)

Sorvete Soy Cream Trivialy (Sem Lactose)

Sorvete Kimyto (Sem Lactose)

Sorvete Amoratto ICE  (Sem Lactose)

Sabor: Morango, Coco, Creme  e Chocolate

Sorvete Qmexe Soya   (Sem Açucar/Lactose/Glúten )

Achocolatado Vitalin  (Sem Lactose/Glúten )

Requeijão Requei Soy  (Sem Lactose )

                          Queijo VerdeCampo  (Sem Lactose/Glúten )

Bolo Baunilha, Chocolate, Bolo de Coco, Bolo de Limão

 Laranja,  Milho, Brownie e Petit Gateau (Sem Lactose/Glúten )

Brigadeiro Sem Lactose (Cacau)

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                                                      Brigadeiro Sem Lactose (Alfarroba)

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Sem Gluten e Nada de Lactose: Livros

Sem Gluten e Nada de Lactose: Livros: ___________________________________________________________________________ Crédito site http://www.semlactose.com/ ...

Sem Gluten e Nada de Lactose: Videos Youtube Sobre Gluten e Lactose

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Sem Gluten e Nada de Lactose: Sem Lactose Queijo

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Sem Gluten e Nada de Lactose: Receitas

Sem Gluten e Nada de Lactose: Receitas: O que é o Trigo Sarraceno? Creditos http://dietasgsc.blogspot.com.br/2010/04/quibe-sem-gluten.html O trigo sarraceno é mais uma alte...

Sem Gluten e Nada de Lactose: Ingredientes Sem Glúten Para Usar Cozinha

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Revistas sobre sem glúten

Fabricantes de Produtos Sem Gluten

Nome                                                                   Site
Deusa                                                       http://www.deusa.com.br/
Aminna                                                     http://www.aminna.com.br/
Vitao                                                        http://www.vitao.com.br/
Maeterra                                                  http://www.maeterra.com.br/
Schar                                                       http://mentorfoods.com.br/
Beladri                                                     http://www.beladri.com/
Gfree                                                       http://gfree.com.br/
Yoki                                                       http://www.yoki.com.br/
Casarão                                                  http://www.sdf.com.br/
OuroMoreno                                          http://ouromoreno.naloja.net/
SaborAlternativo                                     http://www.saboralternativo.com.br/
SaborVital                                              http://www.saborvital.com.br/
Rositos                                                  http://www.rositos.com.br/
Chicogeraes                                          http://www.chicogeraes.com.br/
Pifpaf                                                   http://www.pifpaf.com.br/

Noticias

Enzylacto ULTRA é a evolução do ENZYLACTO um alimento composto por 3 tipos de ezimas digestivas essenciais para digestão de proteínas, gorduras e lactose (açúcar do leite). Possui alta concentração de Lactase que catalisa a hidrolise da lactose.

Nova enzima lactase, agora disponível em farmácias

janeiro 20, 2014

Lançada pela Apsen Farmacêutica, chega ao mercado brasileiro o Lactosil, uma nova opção para a ingestão de leite e derivados.

Para quem sofre por indigestão causada por alimentos lácteos, vale lembrar que não é necessário se privar completamente do leite e seus derivados. Com o Lactosil, uma enzima lactase em pó, você poderá adicioná-la a qualquer bebida láctea ou utilizá-la na preparação desses alimentos.

A proposta da Aspen é aumentar a liberdade e autonomia das pessoas, disponibilizando o produto nas principais redes de farmácias do Brasil. Com isso, fica simples levar o Lactosil com você para comer aquela sobremesa especial ou ir a um jantar sem se preocupar se você poderá comer os pratos que serão servidos.

Você encontra o Lactosil em sachês com 4.000 FCC ALU* para crianças, e 10.000 FCC ALU para adultos, em caixas com 30 sachês cada, com preço médio entre R$ 35,00 e R$ 70,00.

Cada sachê de 10.000 FCC ALU pode ser usado para alimentos com até 50g de lactose. Isso equivale dizer que você poderia usar 1 sachê de Lactosil para 1 litro de leite, que possui, em média, 45g de lactose. Outros alimentos lácteos irão variar no seu teor de lactose. Por exemplo, o leite em pó, em apenas 2 colheres de sopa, possui 10g de lactose.

Para saber mais acesse o site www.lactosil.com.br ou curta a página no Facebook: www.facebook.com/Lactosil.Apsen

Observações:
- O Lactosil não é um medicamento, mas deve ser consumido seguindo o modo de uso indicado na embalagem ou de acordo com orientação médica.
- Gestantes, nutrizes (mães amamentando) e crianças até três anos somente devem consumir este produto sob orientação de nutricionistas ou médicos.
- *FCC ALU: O FCC (Food Chemical Codex) é o código de regras de especificações de ingredientes alimentares que informa a quantidade de enzimas digestivas em um determinado alimento. Essa norma é seguida mundialmente por todos os produtos do setor alimentício. O ALU é a unidade de medida de lactase presente no produto.
Fonte: Food Safety Brazil

- See more at: http://www.semlactose.com/index.php/2014/01/20/nova-enzima-lactase-agora-disponivel-em-farmacias/#sthash.N2e4Xmpw.dpuf

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Novos avanços no desenvolvimento de uma vacina para a doença celíaca

A descoberta é promissora, mas ainda é necessário paciência até que um tratamento desta natureza esteja disponível.

Ano passado publicamos uma matéria s obre as pesquisas desenvolvidas por um grupo de pesquisadores australianos, visando o desenvolvimento futuro de uma vacina para a doença celíaca. O artigo gerou bastante interesse, e há duas semanas estes mesmos pesquisadores publicaram uma nova descoberta, a qual representa um avanço significativo no desenvolvimento desta vacina. A notícia teve grande repercussão, tendo sido veiculada em diversos meios de comunicação nacionais e internacionais na semana passada. Nesta edição, explicamos a descoberta dos pesquisadores australianos, e o avanço que esta representa na investigação de um tratamento para a doença celíaca.

Nesta nova pesquisa, publicada na última edição da revista científica Science in Translational Medicine, os pesquisadores identificaram as três substâncias presentes na composição do glúten (3 peptídeos, ou seja, pequenos fragmentos protéicos) responsáveis pela resposta auto-imune desencadeada pela ingestão do glúten em portadores da doença celíaca. A identificação destes ‘peptídeos’ deverá facilitar o desenvolvimento de uma vacina que permita minimizar a reação ao glúten nestes pacientes.

Para chegar à este resultado, os pesquisadores australianos e colaboradores no Reino Unido estudaram mais de 200 portadores da doença celíaca. Durante a pesquisa, os pesquisadores solicitaram aos pacientes que consumissem pequenas porções de alimentos contendo trigo, cevada e centeio (ou seja, alimentos contendo glúten). Seis dias após o consumo, eles coletaram amostras de sangue destes pacientes, as quais foram testadas para verificar a reação imunológica à milhares de peptídeos presentes no glúten. A idéia era determinar qual (ou quais) fragmento do gluten seria o  responsável pelo efeito ‘tóxico’ (desencadeando a reação auto-imune) normalmente observado em portadores desta condição. De todos os peptídeos testados, apenas cerca de 90 causaram algum tipo de reação. No entanto, destes 90, apenas 3 desencadearam reações imunológicas severas.

Segundo o Dr. Bob Anderson, responsável pelo desenvolvimento da pesquisa, o fato de que apenas 3 peptídeos presentes no gluten sejam os responsáveis pela maioria das reações facilita o possível desenvolvimento de uma vacina para tratar esta condição.

A descoberta é promissora, mas vale lembrar que ainda é necessário paciência até que um tratamento desta natureza esteja disponível. Segundo a presidente da Associação de Celíacos do Reino Unido, Sarah Sleet, a descoberta representa uma ótima notícia, mas a disponibilidade de um tratamento efetivo e seguro para a doença pode tardar ainda muitos anos.

Segundo o Dr. Bob Anderson, estudos envolvendo uma nova forma de terapia para a doença celíaca (um tipo de imunoterapia) baseados na descoberta serão em breve implementados. A idéia destes estudos é determinar se os pacientes celíacos poderiam tolerar a ingestão do gluten a partir de um tratamento de desensibilização com quantidades muito pequenas destes três peptídeos descobertos. Por enquanto, os portadores da condição devem manter uma dieta sem gluten de forma rigorosa e permanente, e aguardar os novos avanços.

Fonte:Vida sem Glúten e Alergias

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Alimentos sem glúten (Créditos site http://mdemulher.abril.com.br/)

Dá para substituir uma dieta à base de trigo por alternativas igualmente saborosas. Aproveite as orientações de especialistas no assunto

Publicado em 11/09/2013

Reportagem: Kátia Stringueto

Conteúdo 

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Uma dieta sem glúten requer empenho. Afinal, muitos alimentos - mesmo que não aparentem conter farináceos - podem apresentar esse ingrediente. Quer ver? Queijos fundidos, achocolatados, congelados como almôndegas, sorvetes, molhos, tudo, tudo, tem a marca dessa proteína. 

A nutricionista Anna Castilho, do Instituto de Metabolismo e Nutrição, de São Paulo, frisa ainda que, em restaurantes, o controle do glúten é mais difícil porque não se sabe com garantia quais produtos foram incorporados ao preparo dos alimentos. E uma pitada de glúten sempre pode escapar. "Seja por meio do óleo de fritura utilizado - o cozinheiro apronta alimentos com glúten e depois usa o mesmo óleo para a fritura de alguma preparação sem o ingrediente; seja na utilização da mesma faca para se passar margarina em pão integral e depois em bolacha sem glúten; ou até quando se reutiliza fôrmas polvilhadas com farinha de trigo para os produtos sem glúten, sem que tenham sido bem lavadas". 

As opções sem o polêmico aditivo, no entanto, estão crescendo no mercado. Feitas à base de farinha de arroz, mandioca, milho e fécula de batata em sua maioria. 

Uma das opções mais interessantes, no entanto, é a quinua, um cereal rico em aminoácidos, fibras, vitaminas. Outra é o amaranto, um grão nutricionalmente poderoso e que também não contém glúten. Segundo a nutricionista Anna Castilho, o celíaco deve optar pelo macarrão de quinoa ou de arroz integral. No lugar dos molhos e sopas prontas, melhor fazê-los em casa (sem usar o trigo para engrossar). Substitua a granola por flocos de milho e, na hora de preparar os croutons, escolha bolachas de arroz.

Blog (crédito http://www.sorvelandia.com.br)

25
SET/2013

Sorvelândia lança primeiro sorvete do Brasil sem lactose feito de leite

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A Sorvelândia realiza o lançamento do primeiro sorvete sem lactose do país fabricado utilizando leite integral. Ele faz parte de uma nova linha de produtos que traduz a necessidade atual de manter a boa forma e um corpo saudável, mas mantendo o tradicional sabor oferecido pela marca.
A linha Zero Lactose é uma alternativa para pessoas com intolerância à lactose. O processo para criar este novo produto conta com a utilização da enzima lactase, fornecida por empresa multinacional parceira da Sorvelândia. Essa enzima foi desenvolvida há pouco tempo, e no Brasil, a Sorvelândia é a única empresa que faz uso de tal tecnologia. Nos sabores creme, maracujá, napolitano e uva com creme, o produto mantém o gosto e a textura por ser produzido com leite integral.
Para garantir a qualidade dos produtos oferecidos pela Sorvelândia, são realizadas análises nos lotes produzidos antes de cada um ser liberado, assegurando a fidelidade do que consta nos rótulos

Lojas Virtuais vendas Produtos Sem Glutén Sem lactose

Nome da Loja      ( Clik nome loja vai abrir nova janela da loja direto produtos sem gluten ou sem lactose.)
Sem Gluten Sem lactose   (http://www.semglutensemlactose.com/loja/)
Integraldeli                       (http://www.integraldeli.com.br/ )
Nature                              (http://www.natue.com.br/)
Paiol Alimentos Naturais (http://paiolalimentosnaturais.com.br/)
Emporio Sem Glutén        (http://emporiosemgluten.com.br/)
Sem Lactose                     (http://www.semlactose.com/)
Viva Bem Melhor MT      (http://www.vivabemmelhor.com.br/)
SantaLuzia                        (http://www.santaluzia.com.br/)
DietaeSabor                      (http://www.dietaesabor.com.br/)
Gppdsoy                            (http://www.goodsoy.com.br/produtos-sem-gluten.html)
 SantoAntonioEmporio                                    (http://www.santoantonioemporio.com.br/
Mundo Verde                    (http://www.mundoverde.com.br/)
 Vida Sem Gluten               ( http://www.vidasemgluten.com.br/)
CompreSemGluten            (http://www.compresemgluten.com.br/)
Varanda                              (http://www.varanda.com.br/)
Dietemporio                        ( http://www.dietemporio.com.br/)
Mercadinho alegria           (http://www.mercadinhoalegria.com.br)
Soorganicos                       (http://soorganicos.loja2.com.br)
Almendras                          (http://www.almendras.com.br/)
Loja Nutrir                          (http://lojanutrir.com.br/)
Marilis                                 (http://www.marilis.com.br/)
 SemgluteAlimentos                                           (http://www.semglutenalimentos.com.br/)
CompreSemGluten             (http://www.compresemgluten.com.br/)
Emporionutri                       (http://www.emporionutri.com.br/)
EstacaodosGraos                 (http://www.estacaodosgraos.com.br/)
MerceaRiaNatural              (http://www.mercearianatural.com.br/)

Sites sobre Glúten e Lactose

                                            obs( Só click nome está  vermelho abrir nova pagina sobre site clickado)
Nome do Site
SEMGLUTENSEMLACTOSE
SemGlutenAlimentos
BemNutrirAlimentos
MinhaVida
RioSemGluten
DeliciasSemGluten

Blogs Relacionado Glúten e Lactose

Nome  Ou do Site                                          Obs ( Só click nome está Azul  da pessoa abrir nova janela                                                                              blog da pessoa)          
Dra. Gisela Savioli - Nutricionista    

Mato Grosso Sem Glúten

 Celiacosbrasil

ReceitasCompreSemGluten

AlimentacaoSemGlutenLactoSeCacau.
CozinhandoSemGluten
QuitandaSemGluten
AvidaSemGluten

Livros

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Novo livro de receitas sem lactose e sem glúten chega às livrarias

abril 8, 2011

Lançado no sábado, dia 02 de abril, o livro A cozinha vegetariana de Astrid Pfeiffer – receitas veganas práticas, modernas e nutritivas apresenta 60 receitas sem leite animal, sendo 80% delas também isentas de glúten. Em uma entrevista com a nutricionista e autora do livro, Astrid Pfeiffer nos conta mais detalhes sobre a sua publicação.

Adepta da dieta vegetariana, Astrid teve a oportunidade de desenvolver suas habilidades culinárias durante o seu trabalho no Spa Lapinha, no Paraná. Atualmente a nutricionista e pós-graduanda em nutrição clínica funcional atende principalmente vegetarianos e pacientes com intolerâncias e alergias alimentares em seu consultório em São Paulo. Ao longo de sua experiência profissional, Astrid percebeu que a maior dificuldade de seus pacientes estava em manter uma dieta saudável e equilibrada que se compatibilizasse com o ritmo de vida de uma metrópole. “Queria criar um livro que auxiliasse as pessoas a se alimentarem de forma mais saudável com o uso de ingredientes naturais e integrais em pratos simples e práticos que se adaptem ao seu ritmo de vida”, comenta a autora.

Publicado pela editora Alaúde, o livro possui 60 receitas ricamente ilustradas e divididas em diferentes refeições feitas ao longo do dia. Desde sucos, patês e saladas, até pratos principais e sobremesas. Astrid nos conta que optou por elaborar somente receitas com ingredientes integrais e naturais e pela isenção do leite e do glúten em diversos pratos para que o livro pudesse não só contemplar receitas para vegetarianos, mas  também para celíacos e intolerantes à lactose. Além disso, a autora incluiu algumas receitas funcionais, como receitas para controle da glicemia, do colesterol, melhora das funções intestinais, entre outras.

As substituições

Para substituir o leite animal em suas receitas, a autora utiliza tofu, missô, leite de soja e ensina algumas receitas básicas como uma susbtituição do creme de leite por uma mistura de tofu, água e molho de tomate para preparar um strogonoff. Como substitutos da farinha de trigo, são utilizadas as farinha de arroz, fécula de batata e outras farinhas sem glúten.

Suplementação de cálcio

Preocupação de muitos que seguem uma dieta isenta de lácteos, a suplementação do cálcio pode ser  feita apenas com alimentos de origem vegetal, de acordo com a Dra. Astrid. “Um adulto necessita de 1.000 mg de cálcio diariamente e ele pode obtê-lo através de vegetais como o brócolis, tofu, leite de soja enriquecido com cálcio, couve, rúcula, tahine, melado, entre outros ingredientes. O mais importante é a biodisponibilidade de cálcio nos alimentos e uma alimentação que  auxilie uma melhor absorção desse mineral.”

Todos os pratos são acompanhados de uma tabela nutricional para que o leitor visualize com facilidade os benefícios nutricionais de cada receita. Ao final do livro, você encontra um cardápio completo para 10 dias com sugestões de como usar as receitas do livro no seu dia a dia.

Receitas favoritas

Quando questionada sobre a sua receita favorita, Astrid confessa que é difícil escolher apenas uma. “Acho que teria pelo menos uma favorita de cada capítulo”, comenta a autora. Entre as receitas doces, Astrid sugere a mousse de abacate, o brownie e a barrinha de cereais. Esta última receita a autora traz em primeira mão aos leitores do Semlactose. Clique aqui para ver a receita.

Você encontra o livro de receitas de Astrid Pfeiffer em livrarias e através do site da editora, para compra online. Fica aqui uma ótima sugestão de presente para esta Páscoa.

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100 receitas sem glúten e sem laticínios

novembro 12, 2009

Cotado como um dos mais vendidos da seção de culinária na Livraria da Folha em outubro, o livro “Receitas especiais sem glúten, sem trigo ou laticínios” pode ser uma ótima opção para aqueles que estão sempre em busca de novidades em receitas ou querem uma sugestão de presente para este final de ano.

Há apenas um ano atrás, os livros de culinária para pessoas com restrições alimentares era algo raro nas livrarias brasileiras. Com muita dificuldade, era possível encontrar alguns títulos e somente em inglês. Hoje, com a gastronomia em alta e uma importância crescente nos cuidados com a alimentação, surge uma brecha para publicações sobre alimentação especial.

O livro “Receitas especiais sem glúten, sem trigo ou laticínios” foi originalmente publicado em inglês e traduzido e publicado no Brasil pela Publifolha. A autora, Grace Cheetham, sofreu com alergias alimentares desde sua infância e hoje coloca sua experiência como escritora e culinarista neste livro que contém 100 receitas para pessoas com alergia ao glúten, às proteínas do leite e intolerância à lactose.

As receitas são de simples elaboração e o livro inclui uma breve introdução a receitas base para pães, molhos, caldos e temperos. A única desvatagem de livros de culinária traduzidos é o fato de conterem alguns ingredientes que não temos disponíveis por aqui ou ingredientes mais difíceis de serem encontrados.

Para quem quiser saber mais sobre a autora e conhecer suas receitas, acesse o seu site pessoal (em inglês).

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Comunidade de celíacos vira livro

agosto 20, 2011

Após inúmeros depoimentos, conversas, trocas de experiências, receitas sem glúten, sem lactose e dicas de como conviver com uma nova realidade, a comunidade Viva sem Glúten, do site de relacionamentos Orkut, serviu como a principal fonte de conteúdo para a criação do livro Vida sem Glúten: (Sobre)Vivendo em Comunidade.

Pense na seguinte situação: você vai a uma festa infantil levar o seu filho. Chegando ao local, você se junta a outros amigos e começam a chegar até você croquetes, empadinhas, folhados, canapés, e o que de mais gostoso você imaginar. Você é obrigado a dizer não e a resistir bravamente a todas essas delícias, sem falar que a fome começa a bater. Essa é a realidade de quem convive com a doença celíaca, sendo que uma porcentagem dessas pessoas também tem a intolerância à lactose como uma consequência da doença.

O livro, organizado pela Associação dos Celíacos do Rio de Janeiro, traz 132 páginas de informações muito úteis não somente aos celíacos, mas também a todos os amigos e familiares que convivem com essas pessoas e precisam entender melhor de que forma acontece essa restrição alimentar.

A primeira parte do livro está dividida em informações sobre a DC, depoimentos, como é a vida sem glúten de uma família e apresenta também um guia prático para aqueles que foram recentemente diagnosticados e ainda sentem-se perdidos e desamparados. A segunda parte contém diversas receitas, sendo todas elas sem glúten e muitas sem leite ou derivados, que podem ser usadas por intolerantes à lactose e alérgicos ao leite.

O livro é gratuito, está em formato PDF e pode ser baixado através do link abaixo:

Vida sem glúten: sobrevivendo em comunidade.pdf

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